在生活中，美食与美酒常常带给我们无尽的享受和愉悦。然而，你可曾想过，在这诱人的美味背后，可能隐藏着可怕的胃癌隐患。

胃癌是指源于胃黏膜上皮细胞的恶性肿瘤，胃癌在全球范围内都有较高的发病率。在我国，胃癌的发病率也一直居高不下，尤其在一些特定地区更为突出。胃癌不仅给患者带来巨大的身体痛苦，还对家庭和社会造成沉重的经济负担。

美味的烧烤，还有各种油炸食品，精致的糕点等，这些美食确实能满足我们的味蕾，但它们也可能成为癌症的“导火索”。

烧烤和油炸食品在制作过程中会产生大量的致癌物质，如多环芳烃和苯并芘。长期食用这些食物，会增加患癌风险，尤其是胃癌等消化系统癌症。糕点中的高糖和高脂肪成分，不仅容易导致肥胖，还可能影响身体的代谢功能，为癌症的发生创造条件。

一杯香醇的葡萄酒，或是清爽的啤酒，在适当的时候可以放松心情，增添生活的情趣。但美酒虽好，却不能贪杯。

酒精会刺激胃肠道黏膜，增加患胃癌、食管癌等癌症的几率。

（一）多吃新鲜蔬果：新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持胃部健康。例如，西兰花、胡萝卜、苹果、橙子等都是不错的选择。这些食物中的抗氧化剂可以帮助清除体内自由基，减少细胞损伤。

（二） 减少高盐食物摄入：避免食用过多的咸菜、腌肉等高盐食品。高盐饮食会破坏胃黏膜的保护屏障，增加幽门螺杆菌感染的风险，进而提高患胃癌的可能性。

（三）少吃烟熏、油炸和腌制食物：烟熏和油炸食物中含有多环芳烃等致癌物质，腌制食物则含有较高的亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝胺，这些都对胃部健康不利。

（四）规律饮食：定时定量进餐，避免暴饮暴食。保持良好的饮食习惯可以减轻胃部负担，促进消化。

（一） 注意饮食卫生：尽量不吃生冷食物，不喝生水，饭前便后要洗手。在外面就餐时，选择卫生条件好的餐厅，避免使用不洁餐具。

（二）提倡分餐制：使用公筷、公勺，避免交叉感染。尤其在家庭聚餐和集体用餐时，分餐制可以有效减少幽门螺杆菌的传播。

（三） 及时治疗感染：如果检测出幽门螺杆菌感染，应及时就医，按照医生的建议进行治疗。通常采用抗生素、质子泵抑制剂和铋剂联合治疗的方案。

（一） 戒烟限酒：吸烟和过度饮酒会对胃黏膜造成直接损害，增加患胃癌的风险。戒烟和减少饮酒量可以有效保护胃部健康。

（二） 适度运动：保持适量的运动可以增强身体免疫力，促进肠胃蠕动，有助于消化和吸收。可以选择适合自己的运动方式，如散步、慢跑、瑜伽等。

（三）规律作息：保证充足的睡眠，避免熬夜。良好的作息习惯有助于维持身体的正常代谢和内分泌平衡，对胃部健康也很重要。

（一） 高危人群筛查：对于有胃癌家族史、长期患有胃溃疡、慢性胃炎等胃部疾病、幽门螺杆菌感染等高危人群，应定期进行胃癌筛查。筛查方法主要包括胃镜检查、血清学检查等。

（二） 普通人群体检：即使没有高危因素，也应定期进行体检，包括血常规、生化检查、腹部超声等，以便早期发现身体的异常情况。 

美食与美酒固然诱人，但我们也要保持警惕，不要让癌症在舌尖潜伏。通过健康的生活方式和科学的饮食选择，我们可以尽情享受美食美酒的同时，远离癌症的威胁。

供　　稿｜韦文娟

编　　辑｜韦胜耀

核　　稿｜林德帅

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